怎樣辨別該紅酒是否過了橡木桶？4個技巧一分鐘就能看懂！

2021-04-30 11:46:53

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消費(fèi)者經(jīng)常聽到酒商會說這酒經(jīng)過 3、6、12、15 和 18 個月橡木桶陳釀、結(jié)構(gòu)飽滿、層次復(fù)雜、余香持久、品質(zhì)非常好，那么怎么辨別這款酒是不是經(jīng)過紅酒橡木桶陳釀過的呢？

看價格因為橡木是非常珍貴的木材，成本價很高，購買一個橡木桶的價格大約在1000美元左右，那么一個橡木桶的使用時間大約在2年左右，如果一瓶進(jìn)口的葡萄酒價格不足50元，那么你會相信這是一瓶過橡木桶12個月的“典藏級”紅酒嗎？

看酒標(biāo)有一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的在酒標(biāo)上會有相應(yīng)的標(biāo)識。像西班牙的酒如果上面有標(biāo)出（Crianza）就代表是陳釀，（Reserva）代表珍藏，（Gran Reserva）特級珍藏均代表經(jīng)過橡木桶了。

聞香氣通過橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧感。例如：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、藥草、烤面包、苦杏酒、甘草和煙熏等。

橡木桶廠家

嘗口感一般經(jīng)過橡木桶的口感都很醇厚，但如聞到橡木的香氣，品嘗后發(fā)現(xiàn)單寧與酒體不協(xié)調(diào)和分離、單寧味特別突出，說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。

值得一提的是不是所有的酒都適合過桶，比如雷司令(Riesling)，它的酒體比較精致，如果放到新橡木桶里陳釀，它的香氣和風(fēng)味都會被濃郁的橡木味掩蓋住，可謂得不償失。

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