法國橡木桶和美國橡木桶有何區(qū)別？

2021-09-30 09:54:05

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法國橡木桶和美國橡木桶有何區(qū)別？橡木桶廠家為您講解：

一、法國橡木桶

法國大部分地區(qū)都有生產(chǎn)橡木桶的天然橡樹林，此外還有大量用于船舶工業(yè)的大型種植園。從較冷的北部到溫暖的南部地區(qū)，都有天然森林的分布。北部地區(qū)天氣更為寒冷，所出產(chǎn)的橡木紋理更密，而南部溫暖的天氣出產(chǎn)的橡木紋理更粗。

烘烤程度：

1、輕微烘烤：輕微的熏烤味、雪松、礦物的香氣。

2、中等烘烤：焦糖、咖啡味。

3、中等偏重烘烤：肉豆蔻、煙熏、焦糖、太妃糖、香草、棕色香料味。

（二）美國橡木桶

烘烤程度：

1、中等烘烤：椰子、奶油糖果、豐富的奶油、烤堅果。

2、中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。

我們可以發(fā)現(xiàn)，隨著烘烤程度的增加，其賦予葡萄酒的香氣也會變得更加復(fù)雜。

橡木桶廠家

在整個烘烤的過程中，單寧的濃度會降低，所以在選擇橡木桶之前你需要考慮好你想獲得什么樣風(fēng)味的葡萄酒。

因此，對橡木桶的選擇可以歸結(jié)為特定的風(fēng)味和單寧濃度的選擇。此外，橡木桶的選擇也取決于葡萄酒的風(fēng)格，我們可以將其分成兩大類：商業(yè)（便宜）葡萄酒和經(jīng)典（桶中陳釀）葡萄酒。

商業(yè)風(fēng)格：大多數(shù)葡萄酒會在不銹鋼罐中成熟和陳釀，并且會在生產(chǎn)的當(dāng)年就裝瓶出售。

古典風(fēng)格：在橡木桶中成熟或陳釀的葡萄酒。

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