為什么一定要使用紅酒橡木桶來儲存紅酒呢？

2021-03-02 15:07:22

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紅酒橡木桶的使用可以說是廣泛的分布在了各大酒莊之中，用于作為紅酒釀造和紅酒保存的器具，而且我們會發(fā)現(xiàn)，但凡是一些做的比較好的紅酒廠家都是采用的橡木桶作為保存工具這是為什么呢？紅酒橡木桶相對比其他材質(zhì)的酒桶，有哪些優(yōu)勢呢？

1、橡木本身含有較細膩的單寧和纖維，木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲藏在其中的酒得到適度的呼吸和生長，更好的保存酒液

2、橡木質(zhì)地細密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕;

3、橡木質(zhì)地堅實，制成品結(jié)構(gòu)牢固，橡木桶使用年限更長;

4、橡木容易彎曲，從而形成桶的形狀。

而紅酒橡木桶受歡迎的主要原因在于他可以改善和提升紅酒或者是葡萄酒本身的口感和味道，所以即使是紅酒橡木桶的價格要明顯高與其他材質(zhì)的木桶很多，還是依然抵擋不了消費者的熱情。

紅酒橡木桶有什么作用：

1、提升葡萄酒的口感。采用橡木桶陳釀葡萄酒可以賦予葡萄酒更圓潤的口感，帶給葡萄酒絲滑的質(zhì)地，使葡萄酒品嘗起來更加可口。

2、柔化紅葡萄酒中的單寧。在紅葡萄酒的陳釀中，氧氣的影響尤為重要。橡木桶的細微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸，從而使粗糙苦澀的單寧逐漸變得柔順細膩；同時，橡木桶自身的單寧也有助于葡萄酒結(jié)構(gòu)的形成。

3、帶給葡萄酒特殊的香氣與風味。不同種類的橡木桶會帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風味。例如常見的美國橡木桶會給霞多麗白葡萄酒帶來奶油和太妃糖的味道，給紅葡萄酒帶來椰子、香草、肉桂等風味；而法國橡木桶則可以賦予霞多麗白葡萄酒堅果和輕微的煙熏風味，賦予紅葡萄酒雪松、丁香等香料的味道。烘烤程度高的橡木桶還可能為紅葡萄酒增添咖啡的風味。

紅酒橡木桶