橡木桶清洗方式介紹

現(xiàn)在大家很多親都喜歡喝紅酒，多喝紅酒對(duì)人體也是很有好處的，但是市面上的紅酒的質(zhì)量實(shí)在是好壞難辨。因此，很多親都喜歡自己在家里進(jìn)行紅酒的釀制。但是釀制之后就需要面對(duì)橡木桶的清洗問題。那么如何清洗橡木桶呢？下面就向大家介紹下橡木桶的清洗方式。

橡木桶

如何清洗橡木桶—新桶的清洗

新木桶一般都是在訂購之后才開始加工，因此，新木桶的清洗較為簡(jiǎn)單和方便，常用的方法為：先用洗桶機(jī)對(duì)其進(jìn)行淋洗，然后用20升熱水對(duì)一個(gè)桶端面浸洗1個(gè)小時(shí)。對(duì)另一個(gè)桶端面浸洗2小時(shí)；再灌滿清水浸潤l—2天使木桶充分膨脹后即可使用。建議在清水浸潤的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理，即用含二氧化硫量為200mg／l的清水浸潤橡木桶或浸潤處理后熏硫。

如何清洗橡木桶—倒空后馬上要使用的橡木桶的清洗

如果上次儲(chǔ)存中沒有發(fā)生任何問題的木桶，用洗桶機(jī)直接淋洗就可以使用；如果上次儲(chǔ)存過程中發(fā)生了酸敗，則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；如果上次儲(chǔ)存中發(fā)生了霉味，方法就是將桶廢棄，或是用于其他商業(yè)用途。

如何清洗橡木桶—長時(shí)間空置的木桶的清洗

如果是采用溫法保存的橡木桶，清洗較為簡(jiǎn)單。只需用洗桶機(jī)淋洗，然后用純水浸泡2—3天，把過量的二氧化硫去除即可使用。如果是采用干法儲(chǔ)存，在用洗桶機(jī)淋洗之后，需灌水浸潤2—3天使木桶充分膨脹后，再用洗桶機(jī)淋洗，然后用蒸汽燜5—l0分鐘殺菌。蒸汽殺菌后需立即用洗桶機(jī)淋洗，直至溫度降至常溫。同時(shí)，在灌酒之前對(duì)木桶進(jìn)行熏硫處理。值得指出的一點(diǎn)是長時(shí)間空置的木桶在清洗之后，需進(jìn)行感官檢查。只有那些通過感官檢查沒有問題的木桶才可以進(jìn)行下道工序。

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